ĐẾN SINGAPORE KHÔNG THỂ BỎ QUA NASI LEMAK

Có thể nói, món cơm Nasi Lemak đã trở thành một “đặc sản” văn hóa ẩm thực của đất nước Singapore. Công thức chế biến món ăn này cũng rất đơn giản: Gạo nấu với nước dừa, ăn cùng dưa chuột, đậu phộng rang, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, đôi khi có thêm thịt gà, thịt bò, hải sản hoặc cà ri cừu. Nasi lemak: Hầu như đến nơi nào ở Singapore bạn cũng có thể bắt gặp các quầy hàng bán món này. Lớp cơm thơm ngon và béo ngậy chính là thành phần chính làm nên món ăn này, còn tương ớt sambal góp phần tăng thêm nét hương vị đặc trưng.

Dù là món ăn truyền thống của Malaysia và có chút thay đổi trong nguyên liệu và cách chế biến, nhưng hương vị đậm đà và béo ngậy, cùng mùi hương quyến rũ của món ăn vẫn không bị mất đi. Tên món ăn có nghĩa đen là “cơm trong kem” và bắt nguồn từ cách chế biến là gạo được nấu với nước cốt dừa và trộn với lá dứa nên món có hương thơm ngọt ngào. Món ăn này là sự hòa quyện tuyệt đỉnh của các hương vị: gạo thơm nấu trong nước cốt dừa và lá dứa, được ăn kèm với cá hoặc cánh gà chiên giòn, "otah" (chả cá nướng), "ikan bilis" (cá cơm bản địa), đậu phộng, trứng, dưa leo thái lát, và "sambal" (tương ớt cay).

Ngày nay, truyền thống gói món Nasi Lemak trong lá chuối vẫn còn được duy trì, tuy nhiên tại một số cửa hàng bán đồ ăn nhanh thường đựng Nasi Lemak trong hộp để phục vụ những thực khách không ăn tại chỗ. Hệ thống cửa hàng thức ăn tự chọn ẩm thực Singapore du khách có thể lựa chọn các thành phần mình yêu thích được bày sẵn ở đó như cá nướng, đậu nướng, trứng luộc, dưa leo…

Bữa ăn giàu chất dinh dưỡng này được người Mã Lai và cả những người không phải gốc Mã Lai vô cùng yêu thích, nhưng họ đều có cách chế biến món Nasi Lemak của riêng mình. Phần cơm về cơ bản vẫn thế, tuy một số loại cơm có màu hơi xanh hơn do lá dứa, nhưng các món ăn kèm mới làm nên sự khác biệt. Ví dụ như kiểu nấu của người Hoa, có thể có những thành phần khác, từ đùi gà chiên giòn, xúc xích gà và chả cá, cho tới các loại rau củ ướp cà ri và thịt nguội.

Xem thêm: CHANGI - SÂN BAY THẾ GIỚI Ở SINGAPORE

Nasi lemak là món ăn điểm tâm vào buổi sáng không thể thiếu của cộng đồng người Hoa và Ấn tại Singapore. Nasi lemak gồm cơm trắng được nấu cùng với nước cốt dừa và lá dứa, khi thưởng thức, chúng ta sẽ cảm nhận được hương vị thơm ngon, béo ngậy, hấp dẫn mọi giác quan, dễ dàng gây nghiện cho những ai lần đầu thưởng thức. Cơm giữ được mùi vị thơm ngon và ăn đúng điệu nhất khi được gói trên lớp lá chuối xanh. Trong món Nasi lemak, những thực phẩm không thể thiếu là: đậu phộng rang muối giòn tan, cá khô, thịt nai khô, tương ớt, dưa chuột và trứng luộc. 

Tại Singapore có phục vụ cả hai phiên bản của cơm trộn Nasi Lemak. Theo kiểu ăn truyền thống của người Malaysia, Nasi Lemak được dùng kèm với cá cơm chiên, đậu phộng, dưa leo và một quả trứng gà luộc. Và theo biến tấu mới của Nasi Lemak tại Singapore, món cơm này lại dùng kèm với đùi gà chiên, xúc xích gà, chả cá, rau nấu cà ri và thịt hộp. Đặc biệt, Nasi Lemak không thể thiếu vắng nguyên liệu vô cùng quan trọng là sốt ớt, giúp đảm bảo được trọn vẹn hương vị đặc trưng, độc đáo cho món ăn. Đôi khi người Singapore chỉ cần cơm trắng Nasi Lemak ăn kèm với ớt thôi cũng đủ ngon lành. Tuy không phải món ăn truyền thống, quốc hồn quốc tuý của Singapore, nhưng lạ thay du khách đến đây đều được giới thiệu để thưởng thức Nasi Lemak. Một số người còn khẳng định rằng, đã đến Singapore mà chưa ăn Nasi Lemak sẽ là điều đáng tiếc rất lớn trong chuyến đi.

Nhắc đến ẩm thực Singapore, dường như không thể thiếu vắng món Nasi lemak nổi tiếng. Đến với đảo quốc Sư Tử này, bạn dễ dàng bắt gặp món Nasi lemak trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng và quán ăn tại đây. Để chuyến du lịch Singapore của bạn một ngày nào đó đảm bảo được trọn vẹn, đừng bỏ quên món cơm trộn độc đáo Nasi Lemak này trong hành trình của mình nhé.

Chúc quý khách có chuyến đi vui vẻ.

BTV: Trần Thị Nguyệt